Proceso Bos Taurus Primigenius
Carne de vacuno procedente de animales puros de la raza sayaguesa, castrados y llevados a cebo hasta 20 a 26 meses según necesidades de cada animal para llegar a su engrasamiento optimo, alta infiltración grasa, textura elegante y dirigida especialmente a la alta restauración y para maduraciones largas.
Carne de CEBON con doble certificación, 100% Autóctono por el MAPA y certificada Bos Taurus Primigenius, certificación facultativa registrada.
Aquí os contamos, a través de la línea del tiempo, el proceso al que es sometida hasta llegar a nuestros platos.
6-7 mesesDesde que nacen hasta los 6-7 meses, los terneros son amamantados por sus madres y viven, junto a sus hermanos, en condiciones de bienestar animal únicos.
7 mesesSe crían en libertad hasta el destete natural alrededor de 7 meses. Es en ese momento cuando son castrados y obtienen la primera de sus tres certificaciones
15 mesesDespués de haberse criado en pequeños cebaderos dentro de la explotación y alimentados con cereales y forrajes naturales, consiguen la segunda certificación. Para ello tienen que cumplir unas condiciones morfológicas de crecimiento, GMD, y condiciones de raza y engrasamiento.
de 18 a 47 meses, bueyes jovenesEs el momento de pasar por el matadero y conseguir la tercera certificación, con engrasamiento 4-5 SEUROP.
+48 mesesA partir de este momento los ejemplares se les puede decir que son bueyes
- 6-7 meses
- 7 meses
- 15 meses
- de 18 a 47 meses, bueyes jovenes
- +48 meses
